الفول والعدس أغذية تمنحك السعادة والصحة

الفول والعدس..
أغذية تمنحك السعادة والصحة


الفول المدمس هو أحد الأطباق الرئيسية على مائدة السحور لدي معظم الأسر المصرية،
لقدرته على إطالة فترة الشعور بالشبع خلال ساعات الصوم حتى الظهيرة مقارنة بالأغذية الأخرى.
وتتسبب عملية هضم قشور حبوب الفول الغليظة في الشعور بالامتلاء، وتأخير الشعور بالجوع،
لأن المعدة تحتاج إلى معالجة تلك القشور السميكة بعصاراتها لمدة طويلة،
ولهذا يعبر العامة من المصريين عن ذلك بقولهم إن الفول "مسمار البطن".
وقد أكد الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة زميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس،
أن تناول الفول والعدس يجلبان السعادة لأنهما غنيان بمادة "التربتوفان"
التي تزيد من إنتاج هرمون السعادة "سيروتونين" والسرور والانشراح وزيادة الشهية،
وهو موصل عصبي له دور كبير في تنظيم عملية النوم والمزاج.
وأضاف أن الفول النابت درع واقية من الحساسية ومنشط لاستيطان البكتيريا الصديقة داخل جسم الإنسان
والتي تخلص الجسم من السموم وتحمي الطعام من التخمر والتعفن داخل الأمعاء
وتقي الإنسان من العدوى وتنشط الجهاز المناعي.
ويعتبر الفول من البقوليات المفيدة، حيث إنه يحتوى على بروتينات نباتية بنسبة كبيرة،
وتزداد فائدة طبق الفول إذا تم إضافة الليمون إليه
ولكن يجب الحذر من تناول الفول الساخن المحفوظ فى أكياس بلاستيكية،
وكذلك تجنب تناول ساندويتشات الفول الملفوفة فى أوراق الجرائد،
حيث إن أحبارها تحتوى على مواد كيماوية تضر بصحة الإنسان.
براءة الفول من الغباء


وقد أكد الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة براءة الفول من الغباء،

وذلك لأنه يحتوي على معادن هامة مثل: الحديد, الزنك, السيلينيوم, الكالسيوم, الماغنيسيوم, المنجنيز, البوتاسوم, النحاس.
وأوضح بدران أن الفول‏ يحمي من السرطان‏، لأنه غنى بالألياف الغذائية التى تحمي من الأكسدة،

كما أنه يرفع المناعة, و يخفض الكوليستيرول, وهام جداً لالتئام الجروح والحروق والشفاء بعد العمليات الجراحية،

كما أنه يساهم فى التخلص من الغازات الضارة، ويخفض مستوى الدهون الضارة بالدم.
العدس.. لحم الغلابة


يؤكد الدكتور مجدى بدران على أهمية تناول العدس فهو "لحم الغلابة",
وهو غذاء جيد وسهل الهضم، وسريع الامتصاص في الأمعاء وغني بالبروتين،
حيث يحتوي على نسبة عالية جداً 25% مثل اللحوم والأسماك.ويحتوي العدس على تسعة معادن منها،
الحديد, الكالسيوم, الماغنيسيوم, الفوسفور, البوتاسيوم, الزنك، المنجنيز, السيلينيوم, النحاس.
وللعدس فوائد أخرى
فهو يدعم الرضاعة الطبيعية, غذاء مفيد النمو , يرفع المناعة, يمنع تساقط الشعر, مدر للبول،
يكافح الإمساك، ينظم امتصاص الأمعاء للسكريات و الدهون، يقلل من معدلات السرطان.
فتناول العدس بإنتظام يؤدي إلي الإقلال من أمراض القلب بنسبة 82% ،
وذلك لإحتوائه على الألياف والماغنسيوم وحمض الفوليك،
كما أنه يفيد في حالات ارتفاع ضغط الدم, كما يخفض نسبة الكوليسترول في الدم،
بالإضافة إلى أنه مقوي للأعصاب وهام للذكاء.

منقول